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商用厨房设备有那几类

点击:950 日期:2015-05-07 选择字号:
商用厨房设备一般分为4类:    
1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。   
3、调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。    
4、烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

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